在我們想要了解為什么烹飪酒的蓋子選擇鋁和鐵的蓋子而不是塑料蓋子之前，模塑蓋廠家?guī)私庖幌聻槭裁磿x擇料酒？  它可以扮演什么角色？  

 

料酒是專門用于烹飪和調味的酒。 我國的應用已有數(shù)千年的歷史，日本，美國和歐洲的一些國家也有使用料酒的習慣。  

 

理論上，啤酒，白葡萄酒，黃酒，葡萄酒和威士忌都可以用作烹調酒。 然而，經過長期的實踐和品嘗，人們發(fā)現(xiàn)用不同的酒烹制的菜肴的味道彼此相距甚遠。 經過反復試驗，人們發(fā)現(xiàn)煮酒更好。  

 

料酒的誕生實際上是用于肉類菜肴的烹飪和調味。 主要功能有四個：

 

 1。 魚體內的魚腥味主要被去除。 它是三.甲胺氧化物。 可溶于乙醇。 烹調酒時，其腥味會隨著酒精的揮發(fā)而消失。 肉中含有脂肪滴，羊肉.具有油膩的羊肉氣，這種羊肉氣也可以溶解在熱乙醇中，并隨著乙醇的蒸發(fā)而消失。 因此，用作烹飪調味料的食用酒可以達到去除腥臭味的目的。  

 

 

 

2、讓菜肴增香

料酒的酯香、醇香濃而不艷，芳而不沖，有別于蒸餾白酒的香氣，它同菜肴的香氣十分和諧，料酒用于烹飪，不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香誘導揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢滿座芬芳。

 

 

3.讓菜肴嘗起來很美味

烹調酒，尤其是基礎酒。 經陳釀釀造的黃酒含有二糖，三糖，四糖及以上以及其他多糖類調味物質，氨基酸含量很高。  。 用作烹飪調味料，它可以添加鮮味，使菜肴具有濃郁的芳香風味。  

 

 

 4。 使菜肴變嫩

烹調肉類，禽類，雞蛋等菜肴時，倒入的烹調酒會滲透到食物組織中并溶解少量的多種有機物質，因此菜肴質地松散而柔軟 。

鋁模塑蓋 VS 塑料蓋